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Est-ce que whey est halal ?
Le lactosérum en soi n'est pas haram, mais s'il provient de fromage fabriqué avec de la présure animale, le lactosérum présente la même préoccupation.
Également connu sous le nom de : Whey powder, Whey protein concentrate, Whey protein isolate
D'où whey provient généralement
- Sous-produit de la fabrication du fromage (le statut dépend de la présure utilisée)
- Le fromage industriel moderne utilise majoritairement de la présure microbienne — le lactosérum de ce fromage est halal
- Les fromages haut de gamme / affinés utilisent souvent de la présure animale — le lactosérum est alors suspect
Où le trouver sur une étiquette
- Barres protéinées et poudres protéinées
- Crackers, chips et snacks salés
- Préparations pour nourrissons et nutrition infantile
- Produits de boulangerie, biscuits et aliments transformés
Synonymes et termes d'étiquette à rechercher
wheywhey powderwhey protein concentratewhey protein isolateWPCWPI
Avis des savants
La certification halal pour le lactosérum exige la certification du fromage d'origine. Sans cette traçabilité, la position conservatrice est de considérer le lactosérum comme suspect. La plupart des compléments protéinés certifiés halal utilisent du lactosérum provenant de fromage à présure microbienne.
En résumé
Pour les compléments protéinés, choisissez des marques certifiées halal. Pour les collations quotidiennes contenant du lactosérum, le risque est faible (le fromage industriel utilise majoritairement de la présure microbienne) mais non nul.
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