Méthodologie — Comment Halal Food AI classe un produit

La version courte

Chaque scan dans Halal Food AI renvoie l'un des trois verdicts suivants : halal, suspect (mashbooh), ou non halal. Un verdict n'est marqué halal que lorsque chaque ingrédient passe toutes les vérifications que nous effectuons. Si un seul ingrédient est suspect ou non halal, le produit entier hérite de ce statut et nous vous indiquons exactement quel ingrédient a motivé la décision.

Les quatre signaux que nous combinons

1. Recherche Open Food Facts.Lorsqu'un code-barres est scanné, nous recherchons le produit dans Open Food Facts, une base de données collaborative avec des millions de produits contribués par une communauté mondiale. Nous extrayons les ingrédients, la marque, le pays et les métadonnées de certification.
2. Analyse OCR + Google Gemini.Pour les scans de photos et de textes d'ingrédients, nous utilisons Google Gemini pour extraire une liste d'ingrédients normalisée. Gemini lit dans plus de 25 langues et gère mieux les étiquettes endommagées ou partielles que l'OCR traditionnel.
3. Moteur de règles des codes E.Notre base de données interne associe chaque code E (E100–E1999) à un statut halal avec une raison indiquée. Les codes ayant plusieurs sources possibles (E471, E322, E422, E570) sont par défaut suspects, sauf s'il existe une dérogation spécifique au fabricant. Voir la référence complète des codes E.
4. Classificateur d'ingrédients. Au-delà des codes E, le classificateur vérifie les ingrédients par nom (gélatine, L-cystéine, carmin, présure, mono- et diglycérides, …) par rapport à des règles spécifiques. Les termes vagues (arômes naturels, enzymes, auxiliaires technologiques) sont signalés comme suspects plutôt que devinés.

Comment les verdicts se combinent

Là où nous sommes plus stricts que d'autres applications

• "Arômes naturels" sont suspects, pas halal.De nombreuses applications considèrent par défaut les arômes naturels non spécifiés comme halal ; nous non. L'étiquette autorise légalement les extraits de fruits de mer, de viande ou de glandes de castor, nous les traitons donc comme mashbooh tant que le fabricant n'en divulgue pas la source.
• Mono- et diglycérides sont par défaut suspects. Sans l'étiquetage "d'origine végétale", nous ne marquerons pas le E471 comme halal même si les versions d'origine végétale dominent l'approvisionnement nord-américain.
• La carmine est haram, pas seulement déconseillée. Nous suivons l'avis majoritaire selon lequel les ingrédients dérivés d'insectes ne sont pas halal.

Là où nous sommes plus permissifs

• Traces d'alcool dans l'extrait de vanille.Suivant l'avis contemporain majoritaire (et la position du Mufti Taqi Usmani), les traces d'alcool provenant de l'extrait de vanille incorporées dans les produits finis sont considérées comme halal dans nos règles par défaut. Les consommateurs stricts peuvent l'éviter.
• Fromage à base de présure microbienne / végétale. Considéré comme halal sans vérification supplémentaire — c'est la position savante unanime.

Fréquence des mises à jour

• Open Food Facts se met à jour en temps réel à mesure que la communauté contribue — nous lisons toujours l'API en direct.
• Règles des codes E sont révisées trimestriellement de manière continue.
• Invites et règles du classificateur d'ingrédients sont révisées mensuellement. Les cas limites signalés via les retours dans l'application sont généralement résolus dans les 7 à 14 jours.
• Cette page de méthodologie est révisée tous les six mois et re-estampillée avec la nouvelle date de révision.

Limitations — veuillez toujours vérifier l'étiquette

L'IA est rapide et cohérente, mais une étiquette endommagée, en langue étrangère ou partielle peut induire en erreur n'importe quel système, y compris le nôtre. Nous préférons délibérément ne pas nous prononcer plutôt que de deviner dans ces cas — mais pour les produits qui ont un poids dans vos décisions alimentaires (viande, aliments transformés pour enfants, médicaments), veuillez toujours vérifier l'étiquette physique et, si possible, contacter le fabricant.

Nous ne remplaçons pas les organismes de certification halal tels que HMC, JAKIM, MUI ou IFANCA. Pour les produits portant l'une de ces marques, suivez la certification.