Question 1

E100 (Curcumin (turmeric)) est-il halal ?

Accepted Answer

E100 (Curcumin (turmeric)) est généralement classé comme halal. D'origine végétale (rhizome de curcuma).

Question 2

E101 (Riboflavin (B2)) est-il halal ?

Accepted Answer

E101 (Riboflavin (B2)) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Généralement microbien/synthétique. Des formes d'origine animale existent ; vérifier la source.

Question 3

E102 (Tartrazine) est-il halal ?

Accepted Answer

E102 (Tartrazine) est généralement classé comme halal. Colorant azoïque synthétique.

Question 4

E104 (Quinoline Yellow) est-il halal ?

Accepted Answer

E104 (Quinoline Yellow) est généralement classé comme halal. Colorant synthétique.

Question 5

E110 (Sunset Yellow FCF) est-il halal ?

Accepted Answer

E110 (Sunset Yellow FCF) est généralement classé comme halal. Synthétique.

Question 6

E120 (Carmine / Cochineal) est-il halal ?

Accepted Answer

E120 (Carmine / Cochineal) est généralement classé comme haram. Extrait d'insectes cochenilles broyés. La plupart des savants classent les dérivés d'insectes comme non halal.

Question 7

E122 (Carmoisine) est-il halal ?

Accepted Answer

E122 (Carmoisine) est généralement classé comme halal. Colorant azoïque synthétique.

Question 8

E124 (Ponceau 4R) est-il halal ?

Accepted Answer

E124 (Ponceau 4R) est généralement classé comme halal. Colorant azoïque synthétique.

Question 9

E127 (Erythrosine) est-il halal ?

Accepted Answer

E127 (Erythrosine) est généralement classé comme halal. Colorant synthétique.

Question 10

E129 (Allura Red AC) est-il halal ?

Accepted Answer

E129 (Allura Red AC) est généralement classé comme halal. Synthétique.

Question 11

E131 (Patent Blue V) est-il halal ?

Accepted Answer

E131 (Patent Blue V) est généralement classé comme halal. Synthétique.

Question 12

E132 (Indigo carmine) est-il halal ?

Accepted Answer

E132 (Indigo carmine) est généralement classé comme halal. Synthétique.

Question 13

E133 (Brilliant Blue FCF) est-il halal ?

Accepted Answer

E133 (Brilliant Blue FCF) est généralement classé comme halal. Colorant synthétique.

Question 14

E140 (Chlorophyll) est-il halal ?

Accepted Answer

E140 (Chlorophyll) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Pigment végétal, mais il est extrait avec des solvants pouvant inclure de l'éthanol, et la liste des additifs halal suivie par l'application le marque comme douteux. Traitez-le comme douteux à moins que le produit ne soit certifié halal.

Question 15

E141 (Copper complexes of chlorophyll) est-il halal ?

Accepted Answer

E141 (Copper complexes of chlorophyll) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Fabriqué à partir de chlorophylle (E140), il hérite donc du doute lié à l'extraction par solvant de l'E140. Traitez-le comme douteux à moins que le produit ne soit certifié halal.

Question 16

E142 (Green S) est-il halal ?

Accepted Answer

E142 (Green S) est généralement classé comme halal. Colorant synthétique.

Question 17

E150a (Plain caramel) est-il halal ?

Accepted Answer

E150a (Plain caramel) est généralement classé comme halal. Glucide chauffé ; aucune implication animale.

Question 18

E150c (Ammonia caramel) est-il halal ?

Accepted Answer

E150c (Ammonia caramel) est généralement classé comme halal. Glucide chauffé avec des composés d'ammoniac ; aucune implication animale.

Question 19

E150d (Sulphite ammonia caramel) est-il halal ?

Accepted Answer

E150d (Sulphite ammonia caramel) est généralement classé comme halal. Synthétique.

Question 20

E153 (Vegetable carbon) est-il halal ?

Accepted Answer

E153 (Vegetable carbon) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Étiqueté « charbon végétal », il est d'origine végétale et halal, mais le noir de carbone générique peut être fabriqué à partir de charbon d'os animal. Vérifier la source.

Question 21

E160a (Beta-carotene) est-il halal ?

Accepted Answer

E160a (Beta-carotene) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Origine végétale = halal ; l'enrobage de gélatine sur le support (en particulier dans les billes) est la préoccupation.

Question 22

E160b (Annatto) est-il halal ?

Accepted Answer

E160b (Annatto) est généralement classé comme suspect (mashbooh). D'origine végétale (graines de rocou), mais extrait avec des solvants et souvent vendu comme colorant formulé dont les supports et émulsifiants ne sont pas nommés sur l'étiquette. Douteux à moins d'être certifié.

Question 23

E160c (Paprika extract) est-il halal ?

Accepted Answer

E160c (Paprika extract) est généralement classé comme suspect (mashbooh). D'origine végétale (paprika), mais extrait avec des solvants et souvent vendu comme colorant formulé dont les supports et émulsifiants ne sont pas nommés sur l'étiquette. Douteux à moins d'être certifié.

Question 24

E160e (Beta-apo-8-carotenal) est-il halal ?

Accepted Answer

E160e (Beta-apo-8-carotenal) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Colorant caroténoïde synthétique ; comme l'E160a, un enrobage de gélatine sur le support ou la bille est la préoccupation.

Question 25

E161b (Lutein) est-il halal ?

Accepted Answer

E161b (Lutein) est généralement classé comme suspect (mashbooh). D'origine végétale (souci), mais extrait avec des solvants et couramment fourni en billes ou émulsions dont le support, parfois de la gélatine, n'est pas nommé sur l'étiquette. Douteux à moins d'être certifié.

Question 26

E161g (Canthaxanthin) est-il halal ?

Accepted Answer

E161g (Canthaxanthin) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Généralement synthétique, mais souvent fourni en billes dont le support, parfois de la gélatine, n'est pas mentionné sur l'étiquette. Douteux sauf si certifié.

Question 27

E162 (Beetroot red / Betanin) est-il halal ?

Accepted Answer

E162 (Beetroot red / Betanin) est généralement classé comme halal. D'origine végétale (betterave).

Question 28

E163 (Anthocyanins) est-il halal ?

Accepted Answer

E163 (Anthocyanins) est généralement classé comme suspect (mashbooh). D'origine végétale (peau de raisin, chou rouge, baies) et extrait avec de l'eau, du méthanol ou de l'éthanol. L'extraction à l'alcool étant courante, la liste des additifs halal suivie par l'application le considère comme douteux. Douteux sauf si certifié.

Question 29

E170 (Calcium carbonate) est-il halal ?

Accepted Answer

E170 (Calcium carbonate) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Généralement du calcaire ou de la craie extraits, mais il existe des qualités fabriquées à partir de sources animales et l'étiquette ne précise pas laquelle a été utilisée, donc la liste suivie par l'application le marque comme douteux.

Question 30

E171 (Titanium dioxide) est-il halal ?

Accepted Answer

E171 (Titanium dioxide) est généralement classé comme halal. Pigment à base minérale. (Interdit dans l'alimentation de l'UE pour des raisons de sécurité, mais halal en statut.)

Question 31

E200 (Sorbic acid) est-il halal ?

Accepted Answer

E200 (Sorbic acid) est généralement classé comme halal. Synthétique / d'origine végétale.

Question 32

E202 (Potassium sorbate) est-il halal ?

Accepted Answer

E202 (Potassium sorbate) est généralement classé comme halal. Synthétique / d'origine végétale.

Question 33

E211 (Sodium benzoate) est-il halal ?

Accepted Answer

E211 (Sodium benzoate) est généralement classé comme halal. Synthétique.

Question 34

E220 (Sulphur dioxide) est-il halal ?

Accepted Answer

E220 (Sulphur dioxide) est généralement classé comme halal. Minéral / synthétique.

Question 35

E223 (Sodium metabisulphite) est-il halal ?

Accepted Answer

E223 (Sodium metabisulphite) est généralement classé comme halal. Sel minéral synthétique.

Question 36

E250 (Sodium nitrite) est-il halal ?

Accepted Answer

E250 (Sodium nitrite) est généralement classé comme suspect (mashbooh). L'additif lui-même est halal ; son utilisation indique de la viande transformée — vérifier la source de la viande.

Question 37

E270 (Lactic acid) est-il halal ?

Accepted Answer

E270 (Lactic acid) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Généralement issu de la fermentation (halal) ; certaines fournitures industrielles utilisent des sources animales. Vérifier.

Question 38

E280 (Propionic acid) est-il halal ?

Accepted Answer

E280 (Propionic acid) est généralement classé comme halal. Synthétique.

Question 39

E296 (Malic acid) est-il halal ?

Accepted Answer

E296 (Malic acid) est généralement classé comme halal. Synthétique ou d'origine fruitière.

Question 40

E300 (Ascorbic acid (Vit C)) est-il halal ?

Accepted Answer

E300 (Ascorbic acid (Vit C)) est généralement classé comme halal. Synthétique / issu de la fermentation.

Question 41

E321 (BHT) est-il halal ?

Accepted Answer

E321 (BHT) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Antioxydant synthétique sans ingrédient d'origine animale. La liste des additifs halal suivie par l'application le considère comme douteux en raison de son processus de fabrication, il est donc à considérer comme douteux sauf si le produit est certifié halal.

Question 42

E322 (Lecithin) est-il halal ?

Accepted Answer

E322 (Lecithin) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Lécithine de soja = halal ; lécithine de jaune d'œuf = halal mais rare ; sans source, considérer comme douteux.

Question 43

E330 (Citric acid) est-il halal ?

Accepted Answer

E330 (Citric acid) est généralement classé comme halal. Fermentation microbienne.

Question 44

E331 (Sodium citrate) est-il halal ?

Accepted Answer

E331 (Sodium citrate) est généralement classé comme halal. Sel d'acide citrique.

Question 45

E336 (Potassium tartrate (cream of tartar)) est-il halal ?

Accepted Answer

E336 (Potassium tartrate (cream of tartar)) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Sel d'acide tartrique, un sous-produit de la vinification ; certains savants considèrent les tartrates comme douteux pour cette raison.

Question 46

E338 (Phosphoric acid) est-il halal ?

Accepted Answer

E338 (Phosphoric acid) est généralement classé comme halal. Minéral / synthétique.

Question 47

E339 (Sodium phosphates) est-il halal ?

Accepted Answer

E339 (Sodium phosphates) est généralement classé comme halal. Sels de phosphate minéraux / synthétiques.

Question 48

E340 (Potassium phosphates) est-il halal ?

Accepted Answer

E340 (Potassium phosphates) est généralement classé comme halal. Sels de phosphate minéraux / synthétiques.

Question 49

E341 (Calcium phosphates) est-il halal ?

Accepted Answer

E341 (Calcium phosphates) est généralement classé comme halal. Minéral.

Question 50

E385 (Calcium disodium EDTA) est-il halal ?

Accepted Answer

E385 (Calcium disodium EDTA) est généralement classé comme halal. Synthétique.

Question 51

E392 (Rosemary extract) est-il halal ?

Accepted Answer

E392 (Rosemary extract) est généralement classé comme halal. D'origine végétale (romarin).

Question 52

E400 (Alginic acid) est-il halal ?

Accepted Answer

E400 (Alginic acid) est généralement classé comme halal. Dérivé d'algues marines.

Question 53

E401 (Sodium alginate) est-il halal ?

Accepted Answer

E401 (Sodium alginate) est généralement classé comme halal. Dérivé d'algues marines.

Question 54

E405 (Propylene glycol alginate) est-il halal ?

Accepted Answer

E405 (Propylene glycol alginate) est généralement classé comme halal. Alginate dérivé d'algues marines, estérifié.

Question 55

E406 (Agar) est-il halal ?

Accepted Answer

E406 (Agar) est généralement classé comme halal. Dérivé d'algues marines ; substitut halal courant de la gélatine.

Question 56

E407 (Carrageenan) est-il halal ?

Accepted Answer

E407 (Carrageenan) est généralement classé comme halal. Dérivé d'algues marines.

Question 57

E410 (Locust bean gum) est-il halal ?

Accepted Answer

E410 (Locust bean gum) est généralement classé comme halal. D'origine végétale.

Question 58

E412 (Guar gum) est-il halal ?

Accepted Answer

E412 (Guar gum) est généralement classé comme halal. D'origine végétale.

Question 59

E415 (Xanthan gum) est-il halal ?

Accepted Answer

E415 (Xanthan gum) est généralement classé comme halal. Fermentation microbienne.

Question 60

E417 (Tara gum) est-il halal ?

Accepted Answer

E417 (Tara gum) est généralement classé comme halal. D'origine végétale (graine de tara).

Question 61

E420 (Sorbitol) est-il halal ?

Accepted Answer

E420 (Sorbitol) est généralement classé comme halal. Synthétique / d'origine végétale à partir de glucose.

Question 62

E433 (Polysorbate 80) est-il halal ?

Accepted Answer

E433 (Polysorbate 80) est généralement classé comme suspect (mashbooh). Le composant acide oléique (acide gras) peut être d'origine végétale ou animale. Sans source indiquée, considérer comme douteux.

Question 63

E440 (Pectin) est-il halal ?

Accepted Answer

E440 (Pectin) est généralement classé comme halal. D'origine végétale (agrumes / pomme).

Question 64

E441 (Gelatin) est-il halal ?

Accepted Answer

E441 (Gelatin) est généralement classé comme haram. Généralement dérivé d'os/peau de porc sur les marchés industriels. La gélatine halal/de poisson doit être explicitement étiquetée.

Code E	Nom commun	Fonction	Statut halal	Pourquoi
`E100`	Curcumin (turmeric)	Color (yellow)	Halal	D'origine végétale (rhizome de curcuma).
`E101`	Riboflavin (B2)	Color (yellow)	Douteux	Généralement microbien/synthétique. Des formes d'origine animale existent ; vérifier la source.
`E102`	Tartrazine	Color (yellow)	Halal	Colorant azoïque synthétique.
`E104`	Quinoline Yellow	Color (yellow)	Halal	Colorant synthétique.
`E110`	Sunset Yellow FCF	Color (orange)	Halal	Synthétique.
`E120`	Carmine / Cochineal	Color (red)	Non halal	Extrait d'insectes cochenilles broyés. La plupart des savants classent les dérivés d'insectes comme non halal.
`E122`	Carmoisine	Color (red)	Halal	Colorant azoïque synthétique.
`E124`	Ponceau 4R	Color (red)	Halal	Colorant azoïque synthétique.
`E127`	Erythrosine	Color (red)	Halal	Colorant synthétique.
`E129`	Allura Red AC	Color (red)	Halal	Synthétique.
`E131`	Patent Blue V	Color (blue)	Halal	Synthétique.
`E132`	Indigo carmine	Color (blue)	Halal	Synthétique.
`E133`	Brilliant Blue FCF	Color (blue)	Halal	Colorant synthétique.
`E140`	Chlorophyll	Color (green)	Douteux	Pigment végétal, mais il est extrait avec des solvants pouvant inclure de l'éthanol, et la liste des additifs halal suivie par l'application le marque comme douteux. Traitez-le comme douteux à moins que le produit ne soit certifié halal.
`E141`	Copper complexes of chlorophyll	Color (green)	Douteux	Fabriqué à partir de chlorophylle (E140), il hérite donc du doute lié à l'extraction par solvant de l'E140. Traitez-le comme douteux à moins que le produit ne soit certifié halal.
`E142`	Green S	Color (green)	Halal	Colorant synthétique.
`E150a`	Plain caramel	Color (brown)	Halal	Glucide chauffé ; aucune implication animale.
`E150c`	Ammonia caramel	Color (brown)	Halal	Glucide chauffé avec des composés d'ammoniac ; aucune implication animale.
`E150d`	Sulphite ammonia caramel	Color (brown)	Halal	Synthétique.
`E153`	Vegetable carbon	Color (black)	Douteux	Étiqueté « charbon végétal », il est d'origine végétale et halal, mais le noir de carbone générique peut être fabriqué à partir de charbon d'os animal. Vérifier la source.
`E160a`	Beta-carotene	Color (orange)	Douteux	Origine végétale = halal ; l'enrobage de gélatine sur le support (en particulier dans les billes) est la préoccupation.
`E160b`	Annatto	Color (orange)	Douteux	D'origine végétale (graines de rocou), mais extrait avec des solvants et souvent vendu comme colorant formulé dont les supports et émulsifiants ne sont pas nommés sur l'étiquette. Douteux à moins d'être certifié.
`E160c`	Paprika extract	Color (red)	Douteux	D'origine végétale (paprika), mais extrait avec des solvants et souvent vendu comme colorant formulé dont les supports et émulsifiants ne sont pas nommés sur l'étiquette. Douteux à moins d'être certifié.
`E160e`	Beta-apo-8-carotenal	Color (orange)	Douteux	Colorant caroténoïde synthétique ; comme l'E160a, un enrobage de gélatine sur le support ou la bille est la préoccupation.
`E161b`	Lutein	Color (yellow)	Douteux	D'origine végétale (souci), mais extrait avec des solvants et couramment fourni en billes ou émulsions dont le support, parfois de la gélatine, n'est pas nommé sur l'étiquette. Douteux à moins d'être certifié.
`E161g`	Canthaxanthin	Color (orange)	Douteux	Généralement synthétique, mais souvent fourni en billes dont le support, parfois de la gélatine, n'est pas mentionné sur l'étiquette. Douteux sauf si certifié.
`E162`	Beetroot red / Betanin	Color (red)	Halal	D'origine végétale (betterave).
`E163`	Anthocyanins	Color (purple)	Douteux	D'origine végétale (peau de raisin, chou rouge, baies) et extrait avec de l'eau, du méthanol ou de l'éthanol. L'extraction à l'alcool étant courante, la liste des additifs halal suivie par l'application le considère comme douteux. Douteux sauf si certifié.
`E170`	Calcium carbonate	Color / anti-caking agent	Douteux	Généralement du calcaire ou de la craie extraits, mais il existe des qualités fabriquées à partir de sources animales et l'étiquette ne précise pas laquelle a été utilisée, donc la liste suivie par l'application le marque comme douteux.
`E171`	Titanium dioxide	Color (white)	Halal	Pigment à base minérale. (Interdit dans l'alimentation de l'UE pour des raisons de sécurité, mais halal en statut.)
`E200`	Sorbic acid	Preservative	Halal	Synthétique / d'origine végétale.
`E202`	Potassium sorbate	Preservative	Halal	Synthétique / d'origine végétale.
`E211`	Sodium benzoate	Preservative	Halal	Synthétique.
`E220`	Sulphur dioxide	Preservative	Halal	Minéral / synthétique.
`E223`	Sodium metabisulphite	Preservative	Halal	Sel minéral synthétique.
`E250`	Sodium nitrite	Preservative (cured meats)	Douteux	L'additif lui-même est halal ; son utilisation indique de la viande transformée — vérifier la source de la viande.
`E270`	Lactic acid	Acidity regulator	Douteux	Généralement issu de la fermentation (halal) ; certaines fournitures industrielles utilisent des sources animales. Vérifier.
`E280`	Propionic acid	Preservative	Halal	Synthétique.
`E296`	Malic acid	Acidity regulator	Halal	Synthétique ou d'origine fruitière.
`E300`	Ascorbic acid (Vit C)	Antioxidant	Halal	Synthétique / issu de la fermentation.
`E321`	BHT	Antioxidant	Douteux	Antioxydant synthétique sans ingrédient d'origine animale. La liste des additifs halal suivie par l'application le considère comme douteux en raison de son processus de fabrication, il est donc à considérer comme douteux sauf si le produit est certifié halal.
`E322`	Lecithin	Emulsifier	Douteux	Lécithine de soja = halal ; lécithine de jaune d'œuf = halal mais rare ; sans source, considérer comme douteux.
`E330`	Citric acid	Acidity regulator	Halal	Fermentation microbienne.
`E331`	Sodium citrate	Acidity regulator	Halal	Sel d'acide citrique.
`E336`	Potassium tartrate (cream of tartar)	Acidity regulator	Douteux	Sel d'acide tartrique, un sous-produit de la vinification ; certains savants considèrent les tartrates comme douteux pour cette raison.
`E338`	Phosphoric acid	Acidity regulator	Halal	Minéral / synthétique.
`E339`	Sodium phosphates	Acidity regulator	Halal	Sels de phosphate minéraux / synthétiques.
`E340`	Potassium phosphates	Acidity regulator	Halal	Sels de phosphate minéraux / synthétiques.
`E341`	Calcium phosphates	Acidity regulator	Halal	Minéral.
`E385`	Calcium disodium EDTA	Sequestrant	Halal	Synthétique.
`E392`	Rosemary extract	Antioxidant	Halal	D'origine végétale (romarin).
`E400`	Alginic acid	Thickener	Halal	Dérivé d'algues marines.
`E401`	Sodium alginate	Thickener	Halal	Dérivé d'algues marines.
`E405`	Propylene glycol alginate	Thickener	Halal	Alginate dérivé d'algues marines, estérifié.
`E406`	Agar	Gelling agent	Halal	Dérivé d'algues marines ; substitut halal courant de la gélatine.
`E407`	Carrageenan	Thickener	Halal	Dérivé d'algues marines.
`E410`	Locust bean gum	Thickener	Halal	D'origine végétale.
`E412`	Guar gum	Thickener	Halal	D'origine végétale.
`E415`	Xanthan gum	Thickener	Halal	Fermentation microbienne.
`E417`	Tara gum	Thickener	Halal	D'origine végétale (graine de tara).
`E420`	Sorbitol	Humectant / sweetener	Halal	Synthétique / d'origine végétale à partir de glucose.
`E433`	Polysorbate 80	Emulsifier	Douteux	Le composant acide oléique (acide gras) peut être d'origine végétale ou animale. Sans source indiquée, considérer comme douteux.
`E440`	Pectin	Gelling agent	Halal	D'origine végétale (agrumes / pomme).
`E441`	Gelatin	Gelling agent	Non halal	Généralement dérivé d'os/peau de porc sur les marchés industriels. La gélatine halal/de poisson doit être explicitement étiquetée.
`E442`	Ammonium phosphatides	Emulsifier	Douteux	Fabriqué à partir de glycérol et d'acides gras ; la source d'acides gras peut être animale. Vérifier.
`E450`	Diphosphates	Raising agent	Halal	Sels de phosphate minéraux / synthétiques.
`E451`	Triphosphates	Stabiliser	Douteux	Sels de phosphate minéraux (pas le phosphate d'os, qui est E542), mais les préparations commerciales peuvent contenir des supports de protéines animales non mentionnés sur l'étiquette, donc la liste suivie par l'application les considère comme douteux.
`E452`	Polyphosphates	Stabiliser	Douteux	Sels de phosphate minéraux (pas le phosphate d'os, qui est E542), mais les préparations commerciales peuvent contenir des supports de protéines animales non mentionnés sur l'étiquette, donc la liste suivie par l'application les considère comme douteux.
`E460`	Cellulose	Bulking agent	Halal	D'origine végétale (cellulose purifiée).
`E464`	Hydroxypropyl methylcellulose	Thickener	Halal	Cellulose d'origine végétale, chimiquement modifiée.
`E466`	Carboxymethyl cellulose	Thickener	Halal	Cellulose d'origine végétale, chimiquement modifiée.
`E470`	Salts of fatty acids	Emulsifier	Douteux	D'origine végétale ou animale. Sans source, considérer comme suspect.
`E470b`	Magnesium salts of fatty acids	Emulsifier	Douteux	Le composant acide gras peut être d'origine animale. Vérifier la source.
`E471`	Mono- and diglycerides	Emulsifier	Douteux	D'origine végétale ou animale (y compris graisse de porc). L'étiquetage « d'origine végétale » le rend halal.
`E472a`	Acetic acid esters of mono- and diglycerides	Emulsifier	Douteux	Esters de glycérides avec la même ambiguïté de source que E471 — graisse végétale ou animale (y compris de porc).
`E472b`	Lactic acid esters of mono- and diglycerides	Emulsifier	Douteux	Esters de glycéride avec la même ambiguïté de source que E471 — graisse végétale ou animale.
`E472e`	DATEM	Emulsifier (bread)	Douteux	Même ambiguïté de source que E471.
`E473`	Sucrose esters of fatty acids	Emulsifier	Douteux	Le composant acide gras peut être d'origine animale. Vérifier la source.
`E475`	Polyglycerol esters of fatty acids	Emulsifier	Douteux	Les composants glycérol et acide gras peuvent être d'origine animale. Vérifier la source.
`E476`	Polyglycerol polyricinoleate	Emulsifier	Douteux	À base d'huile de ricin, mais le composant polyglycérol (glycérol) peut être d'origine animale. Vérifier la source.
`E477`	Propylene glycol esters of fatty acids	Emulsifier	Douteux	Le composant acide gras peut être d'origine animale. Vérifier la source.
`E481`	Sodium stearoyl lactylate	Emulsifier	Douteux	Le composant stéarate peut être d'origine animale. Vérifier la source.
`E482`	Calcium stearoyl lactylate	Emulsifier	Douteux	Le composant stéaroyle (acide stéarique) peut être d'origine animale, comme E481. Vérifier la source.
`E491`	Sorbitan monostearate	Emulsifier	Douteux	Le composant stéarate (acide gras) peut être d'origine animale. Vérifier la source.
`E492`	Sorbitan tristearate	Emulsifier	Douteux	Le composant stéarate (acide gras) peut être d'origine animale. Vérifier la source.
`E500`	Sodium carbonate	Acidity regulator	Halal	Minéral / synthétique.
`E501`	Potassium carbonate	Acidity regulator	Halal	Minéral / synthétique.
`E503`	Ammonium carbonate	Raising agent	Halal	Minéral / synthétique.
`E509`	Calcium chloride	Firming agent	Halal	Sel minéral.
`E516`	Calcium sulphate	Firming agent	Halal	Minéral.
`E542`	Bone phosphate	Anticaking	Douteux	Fabriqué à partir d'os d'animaux. Il n'est permis que si les os proviennent d'animaux abattus halal, ce que l'étiquette ne mentionne jamais, il faut donc le considérer comme douteux. Ce n'est pas un additif approuvé dans l'UE ou au Royaume-Uni.
`E551`	Silicon dioxide	Anticaking	Halal	Minéral.
`E570`	Stearic acid	Glazing / emulsifier	Douteux	Source végétale ou animale. L'origine animale (suif de porc ou de bœuf) est courante dans l'industrie.
`E621`	MSG (monosodium glutamate)	Flavour enhancer	Douteux	Fabriqué par fermentation bactérienne de sucres végétaux ou d'amidon, sans ingrédient animal dans le MSG lui-même. Le doute concerne le processus : le milieu de culture peut impliquer des enzymes d'origine animale, comme lors du rappel d'Ajinomoto en Indonésie en 2001 pour une enzyme dérivée du porc. Le MSG certifié halal est courant ; le MSG non certifié est douteux.
`E627`	Disodium guanylate	Flavour enhancer	Douteux	Généralement fabriqué par fermentation microbienne, mais il peut aussi être extrait de poisson ou de viande, et les étiquettes indiquent rarement la source. Souvent associé à E631. Douteux sauf si certifié.
`E631`	Disodium inosinate	Flavour enhancer	Douteux	Les principaux producteurs le fabriquent par fermentation, mais il peut aussi être extrait de viande ou de poisson, et les étiquettes indiquent rarement la source. Douteux sauf si certifié.
`E635`	Disodium ribonucleotides	Flavour enhancer	Douteux	Un mélange de E627 et E631, il hérite donc de leur doute quant à la source. Douteux sauf si certifié.
`E422`	Glycerol / Glycerin	Humectant / sweetener	Douteux	D'origine végétale ou animale (y compris porcine). Sans l'étiquetage « glycérine végétale », considérer comme douteux.
`E901`	Beeswax	Glazing agent	Douteux	Un produit apicole, que la plupart des savants considèrent comme permis, mais la liste des additifs halal suivie par l'application considère les glaçages à la cire d'abeille comme douteux. Vérifiez la certification.
`E903`	Carnauba wax	Glazing agent	Halal	D'origine végétale (feuilles de palmier carnauba).
`E904`	Shellac	Glazing agent	Douteux	Une résine sécrétée par l'insecte à laque. Les avis divergent : le MUI d'Indonésie le considère comme permis (fatwa 27/2013), tandis que les savants qui interdisent de manger des insectes l'évitent. Douteux.
`E920`	L-Cysteine	Dough conditioner	Douteux	Fabriqué à partir de cheveux humains (haram), de soies de porc (haram), de plumes de volaille, ou par fermentation microbienne. La source est déterminante, et les étiquettes la mentionnent rarement ; l'UE interdit les cheveux humains comme source. Douteux sauf si certifié ou déclaré comme dérivé de fermentation.
`E951`	Aspartame	Sweetener	Douteux	Fabriqué à partir de deux acides aminés produits par fermentation. Le doute concerne les milieux de fermentation et les enzymes, que l'étiquette ne nomme pas. L'aspartame certifié halal existe ; le non certifié est douteux.
`E955`	Sucralose	Sweetener	Halal	Édulcorant synthétique dérivé du sucre.
`E1100`	Amylase	Enzyme (baking)	Douteux	Sources microbiennes / végétales / animales possibles. Vérifier si "enzyme microbienne" n'est pas spécifié.
`E1200`	Polydextrose	Bulking agent	Halal	Synthétique à partir de glucose.
`E1404`	Oxidized starch	Modified starch	Halal	Amidon d'origine végétale, chimiquement modifié. Aucune implication animale.
`E1410`	Monostarch phosphate	Modified starch	Halal	D'origine végétale.
`E1412`	Distarch phosphate	Modified starch	Halal	Amidon d'origine végétale, modifié avec du phosphate. Aucune implication animale.
`E1414`	Acetylated distarch phosphate	Modified starch	Halal	D'origine végétale.
`E1420`	Acetylated starch	Modified starch	Halal	Amidon d'origine végétale traité avec de l'anhydride acétique. Aucune implication animale.
`E1422`	Acetylated distarch adipate	Modified starch	Halal	D'origine végétale.
`E1442`	Hydroxypropyl distarch phosphate	Modified starch	Halal	Amidon d'origine végétale, chimiquement modifié. Aucune implication animale.
`E1450`	Starch sodium octenyl succinate	Modified starch	Halal	D'origine végétale (amidon + succinate d'origine végétale). Aucune implication animale.

Référence des codes E : Statut halal des additifs alimentaires

Comment lire ce tableau

Envie de l'avoir dans votre poche ?