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Est-ce que carmine (cochineal) est halal ?
Le carmin (E120, cochenille) est un pigment rouge fabriqué à partir de corps d'insectes écrasés. La plupart des savants halal le classent comme non halal.
Également connu sous le nom de : Cochineal, Cochineal extract, Natural Red 4, E120, Crimson Lake
D'où carmine (cochineal) provient généralement
- Insectes cochenilles écrasés (Dactylopius coccus) ; ~70 000 insectes par livre de colorant
Où le trouver sur une étiquette
- Yaourts à la fraise, à la framboise et à la grenade
- Jus roses et rouges (en particulier dans l'UE et en Amérique latine)
- Bonbons durs rouges et roses
- Certains rouges à lèvres et cosmétiques rouges
- Cerises au marasquin et saucisses rouges
Synonymes et termes d'étiquette à rechercher
carminecochinealcochineal extractnatural red 4E120crimson lake
Avis des savants
La plupart des savants et certificateurs halal considèrent les ingrédients dérivés d'insectes comme non halal, car les insectes (à l'exception des sauterelles selon certaines opinions) ne sont pas considérés comme une nourriture permise. Les avis ne sont pas unanimes : le MUI d'Indonésie (fatwa 33/2011) et le conseil national de la fatwa de Malaisie autorisent le carmin. L'application suit l'avis majoritaire et le signale comme non halal.
En résumé
Recherchez le « rouge de betterave » (E162) comme alternative halal de colorant rouge. Les anthocyanes (E163) sont également d'origine végétale, mais la liste des additifs halal suivie par l'application les considère douteux en raison de leur mode d'extraction.
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