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HMC Halal Monitoring Committee

Pays: Royaume-Uni

HMC se décrit comme l'organisation halal la plus fiable au Royaume-Uni et est soutenue par plus de 600 mosquées. C'est une association caritative indépendante à but non lucratif qui refuse catégoriquement l'étourdissement. Son travail concerne principalement la viande et la volaille, des coupes fraîches aux kebabs, burgers et saucisses, mais elle certifie également des produits non carnés, des magasins, des écoles et des abattoirs.

À quoi ressemble la marque

Sur la viande rouge, il n'y a pas d'étiquette ni de bague. HMC appose un tampon moulé directement sur la viande, c'est pourquoi vous trouvez cette marque chez le boucher plutôt que sur un emballage. Le poulet est différent : il porte une étiquette HMC colorée et numérotée, qui peut être manquante une fois l'oiseau coupé en morceaux. Les commerces certifiés affichent un certificat HMC.

Ce qu'ils certifient et ce qu'ils ne certifient pas

Viande et volaille et produits qui en sont dérivés : bœuf frais, agneau et volaille, doners, kebabs, burgers, saucisses et samoussas
Abattoirs, boucheries, traiteurs, restaurants à emporter et écoles, inspectés par les inspecteurs et contrôleurs HMC
Pas d'additifs ou d'autres ingrédients en tant que tels : la FAQ de HMC indique que HMC ne traite que du secteur de la viande et de la volaille et renvoie les questions sur les ingrédients à la GMWA. Sa page d'accueil répertorie néanmoins des fournisseurs non carnés et invite les produits non carnés à postuler.

Leur position sur les deux questions controversées

Étourdissement: Non autorisé
Abattage mécanique: Non autorisé
Couvre: Viande, alimentation et points de vente

Comment vérifier l'authenticité d'un certificat

Utiliser le localisateur de magasins sur halalhmc.org, qui permet de rechercher par adresse ou par nom
Consulter la liste des fournisseurs certifiés, qui sépare la viande des produits non carnés.
Sur la viande rouge, rechercher le tampon moulé plutôt qu'une étiquette imprimée
Sur le poulet, rechercher l'étiquette HMC colorée et numérotée, et si la volaille est vendue en morceaux, demander à voir le poulet étiqueté avant qu'il ne soit coupé

Critiques et litiges

Le refus d'HMC d'étourdir est politiquement contesté : une pétition visant à interdire l'abattage sans étourdissement a été débattue au Parlement britannique en 2025, comme HMC le rapporte sur ses propres pages d'actualités. HMC est également passée d'une association non constituée en société à une « company limited by guarantee » (société sans capital social), un changement auquel elle répond dans sa propre FAQ.

En résumé

Si vous voulez une certification britannique qui refuse l'étourdissement et exige l'abattage manuel, HMC en est une. Si vous consommez de la viande étourdie, c'est plus strict que ce dont vous avez besoin. Et comme le travail de HMC concerne principalement la viande et la volaille, une marque HMC chez un boucher ne vous renseigne pas sur les aliments emballés à côté.

Dernière révision : 2026-09

Sources

Site officiel