E-Kodu Referansı: Gıda Katkı Maddelerinin Helal Durumu
Bir etikette gördüğünüz her E-kodu, açık bir helal / şüpheli / helal değil kararı ve bunun arkasındaki neden ile birlikte. Belirli bir koda atlamak için aramayı kullanın veya aşağıdaki tabloyu inceleyin.
Bu tablo nasıl okunur?
- Helal — katkı maddesi tüm yaygın formlarında (genellikle bitkisel, mineral veya mikrobiyal kaynaklı) caizdir.
- Şüpheli — kaynak, kararı belirler ve etiketler nadiren kaynağı açıklar. Ürün helal sertifikası taşımadıkça veya helal bir kaynak belirtmedikçe kaçının.
- Helal değil — katkı maddesi genellikle helal olmayan hayvansal kaynaklardan (yaygın olarak domuz eti) veya böceklerden elde edilir.
Helal durumu üreticiye göre değişebilir. Tablo, tipik endüstriyel kaynağı yansıtır. Tanınmış helal sertifikası (HMC, JAKIM, MUI, ISA, IFANCA) taşıyan ürünler için sertifikayı takip edin.
Alışveriş yaparken kontrol etmeyi mi tercih edersiniz? helal barkod tarayıcı uygulaması bir barkodu veya içerik fotoğrafını tarar ve size anında hükmü verir.
HelalŞüpheliHelal değil
| E-Kodu | Yaygın ad | İşlev | Helal durumu | Neden |
|---|---|---|---|---|
E100 | Curcumin (turmeric) | Color (yellow) | Helal | Bitkisel kaynaklıdır (zerdeçal rizomu). |
E101 | Riboflavin (B2) | Color (yellow) | Şüpheli | Genellikle mikrobiyal/sentetiktir. Hayvansal kaynaklı formları mevcuttur; kaynağını doğrulayın. |
E102 | Tartrazine | Color (yellow) | Helal | Sentetik azo boyasıdır. |
E104 | Quinoline Yellow | Color (yellow) | Helal | Sentetik boyadır. |
E110 | Sunset Yellow FCF | Color (orange) | Helal | Sentetiktir. |
E120 | Carmine / Cochineal | Color (red) | Helal değil | Ezilmiş koşnil böceklerinden elde edilir. Çoğu İslam alimi, böcek türevlerini helal olarak sınıflandırmaz. |
E122 | Carmoisine | Color (red) | Helal | Sentetik azo boyasıdır. |
E124 | Ponceau 4R | Color (red) | Helal | Sentetik azo boyasıdır. |
E127 | Erythrosine | Color (red) | Helal | Sentetik boyadır. |
E129 | Allura Red AC | Color (red) | Helal | Sentetiktir. |
E131 | Patent Blue V | Color (blue) | Helal | Sentetiktir. |
E132 | Indigo carmine | Color (blue) | Helal | Sentetiktir. |
E133 | Brilliant Blue FCF | Color (blue) | Helal | Sentetik boyadır. |
E140 | Chlorophyll | Color (green) | Şüpheli | Bitkisel pigmenttir, ancak etanol içerebilen çözücülerle ekstrakte edilir. Uygulamanın takip ettiği helal katkı listesi bunu şüpheli olarak işaretler. Ürün helal sertifikalı değilse şüpheli kabul edin. |
E141 | Copper complexes of chlorophyll | Color (green) | Şüpheli | Klorofilden (E140) yapılır, bu nedenle E140'ın çözücü ekstraksiyonu şüphesini miras alır. Ürün helal sertifikalı değilse şüpheli kabul edin. |
E142 | Green S | Color (green) | Helal | Sentetik boyadır. |
E150a | Plain caramel | Color (brown) | Helal | Isıtılmış karbonhidrat; hayvan katkısı yoktur. |
E150c | Ammonia caramel | Color (brown) | Helal | Amonyak bileşikleri ile ısıtılmış karbonhidrat; hayvan katkısı yoktur. |
E150d | Sulphite ammonia caramel | Color (brown) | Helal | Sentetiktir. |
E153 | Vegetable carbon | Color (black) | Şüpheli | "Bitkisel karbon" olarak etiketlendiğinde bitkisel kaynaklı ve helaldir, ancak genel karbon siyahı hayvan kemiği kömüründen yapılabilir. Kaynağını doğrulayın. |
E160a | Beta-carotene | Color (orange) | Şüpheli | Bitkisel kökenli = helal; taşıyıcı üzerindeki jelatin kaplama (özellikle boncukçuklarda) endişe kaynağıdır. |
E160b | Annatto | Color (orange) | Şüpheli | Bitkisel kaynaklıdır (annatto tohumu), ancak çözücülerle ekstrakte edilir ve genellikle taşıyıcıları ile emülgatörleri etikette belirtilmeyen formüle edilmiş bir renklendirici olarak satılır. Sertifikalı değilse şüphelidir. |
E160c | Paprika extract | Color (red) | Şüpheli | Bitkisel kaynaklıdır (paprika), ancak çözücülerle ekstrakte edilir ve genellikle taşıyıcıları ile emülgatörleri etikette belirtilmeyen formüle edilmiş bir renklendirici olarak satılır. Sertifikalı değilse şüphelidir. |
E160e | Beta-apo-8-carotenal | Color (orange) | Şüpheli | Sentetik karotenoid renklendirici; E160a gibi, taşıyıcı veya boncukçuk üzerindeki jelatin kaplama endişe kaynağıdır. |
E161b | Lutein | Color (yellow) | Şüpheli | Bitkisel kaynaklıdır (kadife çiçeği), ancak çözücülerle ekstrakte edilir ve genellikle taşıyıcısı (bazen jelatin) etikette belirtilmeyen boncuklar veya emülsiyonlar halinde tedarik edilir. Sertifikalı değilse şüphelidir. |
E161g | Canthaxanthin | Color (orange) | Şüpheli | Genellikle sentetik olup, taşıyıcısı (bazen jelatin) etikette belirtilmeyen boncuklar halinde sunulur. Sertifikalı değilse şüphelidir. |
E162 | Beetroot red / Betanin | Color (red) | Helal | Bitkisel kaynaklı (pancar). |
E163 | Anthocyanins | Color (purple) | Şüpheli | Bitkisel kaynaklıdır (üzüm kabuğu, kırmızı lahana, orman meyveleri) ve su, metanol veya etanol ile ekstrakte edilir. Alkolle ekstraksiyon yaygın olduğundan, uygulamanın takip ettiği helal katkı maddesi listesi bunu şüpheli kabul eder. Sertifikalı değilse şüphelidir. |
E170 | Calcium carbonate | Color / anti-caking agent | Şüpheli | Genellikle maden kireçtaşı veya tebeşirden elde edilir, ancak hayvansal kaynaklı türleri de vardır ve etikette hangisinin kullanıldığı belirtilmez. Bu nedenle uygulamanın takip ettiği liste bunu şüpheli olarak işaretler. |
E171 | Titanium dioxide | Color (white) | Helal | Mineral bazlı pigment. (AB gıdalarında güvenlik gerekçesiyle yasaklanmıştır, ancak statü olarak helaldir.) |
E200 | Sorbic acid | Preservative | Helal | Sentetik / bitkisel kaynaklı. |
E202 | Potassium sorbate | Preservative | Helal | Sentetik / bitkisel kaynaklı. |
E211 | Sodium benzoate | Preservative | Helal | Sentetik. |
E220 | Sulphur dioxide | Preservative | Helal | Mineral / sentetik. |
E223 | Sodium metabisulphite | Preservative | Helal | Sentetik mineral tuzu. |
E250 | Sodium nitrite | Preservative (cured meats) | Şüpheli | Katkı maddesinin kendisi helaldir; kullanımı işlenmiş et anlamına gelir — et kaynağını doğrulayın. |
E270 | Lactic acid | Acidity regulator | Şüpheli | Genellikle fermantasyon kaynaklıdır (helal); bazı endüstriyel tedarikler hayvansal kaynaklar kullanır. Doğrulayın. |
E280 | Propionic acid | Preservative | Helal | Sentetik. |
E296 | Malic acid | Acidity regulator | Helal | Sentetik veya meyve kaynaklı. |
E300 | Ascorbic acid (Vit C) | Antioxidant | Helal | Sentetik / fermantasyon kaynaklı. |
E321 | BHT | Antioxidant | Şüpheli | Hayvansal kaynaklı bileşen içermeyen sentetik bir antioksidandır. Uygulamanın takip ettiği helal katkı maddesi listesi, üretim süreci nedeniyle bunu şüpheli olarak işaretler; bu nedenle ürün helal sertifikalı değilse şüpheli kabul edin. |
E322 | Lecithin | Emulsifier | Şüpheli | Soya lesitini = helal; yumurta sarısı lesitini = helal ama nadir; kaynak belirtilmemişse şüpheli kabul edin. |
E330 | Citric acid | Acidity regulator | Helal | Mikrobiyal fermantasyon. |
E331 | Sodium citrate | Acidity regulator | Helal | Sitrik asit tuzu. |
E336 | Potassium tartrate (cream of tartar) | Acidity regulator | Şüpheli | Şarap yapımının bir yan ürünü olan tartarik asit tuzu; bazı alimler bu nedenle tartaratları şüpheli kabul eder. |
E338 | Phosphoric acid | Acidity regulator | Helal | Mineral / sentetik. |
E339 | Sodium phosphates | Acidity regulator | Helal | Mineral / sentetik fosfat tuzları. |
E340 | Potassium phosphates | Acidity regulator | Helal | Mineral / sentetik fosfat tuzları. |
E341 | Calcium phosphates | Acidity regulator | Helal | Mineral. |
E385 | Calcium disodium EDTA | Sequestrant | Helal | Sentetik. |
E392 | Rosemary extract | Antioxidant | Helal | Bitkisel kaynaklı (biberiye). |
E400 | Alginic acid | Thickener | Helal | Deniz yosunundan elde edilir. |
E401 | Sodium alginate | Thickener | Helal | Deniz yosunundan elde edilir. |
E405 | Propylene glycol alginate | Thickener | Helal | Deniz yosunundan elde edilen alginat, esterlenmiş. |
E406 | Agar | Gelling agent | Helal | Deniz yosunundan elde edilir; jelatin için yaygın bir helal ikamesidir. |
E407 | Carrageenan | Thickener | Helal | Deniz yosunundan elde edilir. |
E410 | Locust bean gum | Thickener | Helal | Bitkisel kaynaklı. |
E412 | Guar gum | Thickener | Helal | Bitkisel kaynaklı. |
E415 | Xanthan gum | Thickener | Helal | Mikrobiyal fermantasyon. |
E417 | Tara gum | Thickener | Helal | Bitkisel kaynaklı (tara tohumu). |
E420 | Sorbitol | Humectant / sweetener | Helal | Sentetik / glikozdan bitkisel kaynaklı. |
E433 | Polysorbate 80 | Emulsifier | Şüpheli | Oleik-asit (yağ asidi) bileşeni bitkisel veya hayvansal kaynaklı olabilir. Belirtilen bir kaynak olmadan, şüpheli kabul edin. |
E440 | Pectin | Gelling agent | Helal | Bitkisel kaynaklı (narenciye / elma). |
E441 | Gelatin | Gelling agent | Helal değil | Endüstriyel piyasalarda tipik olarak domuz kemiklerinden/derisinden elde edilir. Helal/balık jelatini açıkça etiketlenmelidir. |
E442 | Ammonium phosphatides | Emulsifier | Şüpheli | Gliserol ve yağ asitlerinden yapılır; yağ asidi kaynağı hayvansal olabilir. Doğrulayın. |
E450 | Diphosphates | Raising agent | Helal | Mineral / sentetik fosfat tuzları. |
E451 | Triphosphates | Stabiliser | Şüpheli | Mineral fosfat tuzlarıdır (E542 olan kemik fosfatı değildir). Ancak ticari preparatlar, etikette belirtilmeyen hayvansal protein taşıyıcıları içerebilir, bu yüzden uygulamanın takip ettiği liste bunları şüpheli kabul eder. |
E452 | Polyphosphates | Stabiliser | Şüpheli | Mineral fosfat tuzlarıdır (E542 olan kemik fosfatı değildir). Ancak ticari preparatlar, etikette belirtilmeyen hayvansal protein taşıyıcıları içerebilir, bu yüzden uygulamanın takip ettiği liste bunları şüpheli kabul eder. |
E460 | Cellulose | Bulking agent | Helal | Bitkisel kaynaklı (saflaştırılmış selüloz). |
E464 | Hydroxypropyl methylcellulose | Thickener | Helal | Bitkisel kaynaklı selüloz, kimyasal olarak modifiye edilmiş. |
E466 | Carboxymethyl cellulose | Thickener | Helal | Bitkisel kaynaklı selüloz, kimyasal olarak modifiye edilmiş. |
E470 | Salts of fatty acids | Emulsifier | Şüpheli | Bitkisel veya hayvansal kaynaklı. Kaynak belirtilmeden, şüpheli kabul edin. |
E470b | Magnesium salts of fatty acids | Emulsifier | Şüpheli | Yağ asidi bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E471 | Mono- and diglycerides | Emulsifier | Şüpheli | Bitkisel veya hayvansal kaynaklıdır (domuz yağı dahil). "Bitkisel kökenli" etiketi onu helal yapar. |
E472a | Acetic acid esters of mono- and diglycerides | Emulsifier | Şüpheli | E471 ile aynı kaynak belirsizliğine sahip gliserit esterleri — bitkisel veya hayvansal (domuz dahil) yağ. |
E472b | Lactic acid esters of mono- and diglycerides | Emulsifier | Şüpheli | E471 ile aynı kaynak belirsizliğine sahip gliserit esterleri — bitkisel veya hayvansal yağ. |
E472e | DATEM | Emulsifier (bread) | Şüpheli | E471 ile aynı kaynak belirsizliği. |
E473 | Sucrose esters of fatty acids | Emulsifier | Şüpheli | Yağ asidi bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E475 | Polyglycerol esters of fatty acids | Emulsifier | Şüpheli | Hem gliserol hem de yağ asidi bileşenleri hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E476 | Polyglycerol polyricinoleate | Emulsifier | Şüpheli | Hint yağı bazlı, ancak poligliseral (gliserol) bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E477 | Propylene glycol esters of fatty acids | Emulsifier | Şüpheli | Yağ asidi bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E481 | Sodium stearoyl lactylate | Emulsifier | Şüpheli | Stearat bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E482 | Calcium stearoyl lactylate | Emulsifier | Şüpheli | Stearoil (stearik asit) bileşeni, E481 gibi hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E491 | Sorbitan monostearate | Emulsifier | Şüpheli | Stearat (yağ asidi) bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E492 | Sorbitan tristearate | Emulsifier | Şüpheli | Stearat (yağ asidi) bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E500 | Sodium carbonate | Acidity regulator | Helal | Mineral / sentetik. |
E501 | Potassium carbonate | Acidity regulator | Helal | Mineral / sentetik. |
E503 | Ammonium carbonate | Raising agent | Helal | Mineral / sentetik. |
E509 | Calcium chloride | Firming agent | Helal | Mineral tuz. |
E516 | Calcium sulphate | Firming agent | Helal | Mineral. |
E542 | Bone phosphate | Anticaking | Şüpheli | Hayvan kemiklerinden yapılır. Sadece kemikler helal kesilmiş hayvanlardan geliyorsa caizdir, ki bu etikette asla belirtilmez, bu yüzden şüpheli kabul edin. AB veya İngiltere'de onaylanmış bir katkı maddesi değildir. |
E551 | Silicon dioxide | Anticaking | Helal | Mineral. |
E570 | Stearic acid | Glazing / emulsifier | Şüpheli | Bitkisel veya hayvansal kaynaklı. Hayvansal kaynaklı (domuz veya sığır iç yağı) endüstriyel olarak yaygındır. |
E621 | MSG (monosodium glutamate) | Flavour enhancer | Şüpheli | Bitkisel şekerlerin veya nişastanın bakteriyel fermantasyonuyla yapılır, MSG'nin kendisinde hayvansal içerik bulunmaz. Şüphe süreçtedir: büyüme ortamı, Endonezya'nın 2001'deki domuz kaynaklı enzim nedeniyle Ajinomoto geri çağırmasında olduğu gibi, hayvansal kaynaklı enzimler içerebilir. Helal sertifikalı MSG yaygındır; sertifikasız MSG şüphelidir. |
E627 | Disodium guanylate | Flavour enhancer | Şüpheli | Genellikle mikrobiyal fermantasyonla yapılır, ancak balık veya etten de elde edilebilir ve etiketler nadiren kaynağını belirtir. Sıkça E631 ile birlikte kullanılır. Sertifikalı değilse şüphelidir. |
E631 | Disodium inosinate | Flavour enhancer | Şüpheli | Önde gelen üreticiler fermantasyon yoluyla yapar, ancak et veya balıktan da elde edilebilir ve etiketler nadiren kaynağını belirtir. Sertifikalı değilse şüphelidir. |
E635 | Disodium ribonucleotides | Flavour enhancer | Şüpheli | E627 ve E631 karışımıdır, bu nedenle kaynak şüphelerini miras alır. Sertifikalı değilse şüphelidir. |
E422 | Glycerol / Glycerin | Humectant / sweetener | Şüpheli | Bitkisel veya hayvansal kaynaklı (domuz dahil). "Bitkisel gliserin" etiketi olmadan, şüpheli olarak kabul edin. |
E901 | Beeswax | Glazing agent | Şüpheli | Bir arı ürünüdür, çoğu alim tarafından caiz kabul edilir, ancak uygulamanın takip ettiği helal katkı maddesi listesi balmumu sırlarını şüpheli olarak işaretler. Sertifikayı kontrol edin. |
E903 | Carnauba wax | Glazing agent | Helal | Bitkisel kaynaklı (karnauba palmiye yaprakları). |
E904 | Shellac | Glazing agent | Şüpheli | Lak böceği tarafından salgılanan bir reçinedir. Hükümler farklılık gösterir: Endonezya'nın MUI'si onu caiz kabul eder (fetva 27/2013), böcek yemeyi yasaklayan alimler ise ondan kaçınır. Şüphelidir. |
E920 | L-Cysteine | Dough conditioner | Şüpheli | İnsan saçından (haram), domuz kılından (haram), kümes hayvanı tüylerinden veya mikrobiyal fermantasyonla yapılır. Kaynak belirleyicidir ve etiketler nadiren bunu belirtir; AB, insan saçını kaynak olarak yasaklar. Sertifikalı veya fermantasyon kaynaklı olduğu belirtilmedikçe şüphelidir. |
E951 | Aspartame | Sweetener | Şüpheli | Fermantasyonla üretilen iki amino asitten yapılır. Şüphe, etikette belirtilmeyen fermantasyon ortamı ve enzimlerdedir. Helal sertifikalı aspartam mevcuttur; sertifikasız olan şüphelidir. |
E955 | Sucralose | Sweetener | Helal | Şekerden elde edilen sentetik tatlandırıcı. |
E1100 | Amylase | Enzyme (baking) | Şüpheli | Mikrobiyal / bitkisel / hayvansal kaynaklar mümkündür. "Mikrobiyal enzim" belirtilmemişse doğrulayın. |
E1200 | Polydextrose | Bulking agent | Helal | Glikozdan sentetik olarak elde edilir. |
E1404 | Oxidized starch | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı nişasta, kimyasal olarak modifiye edilmiştir. Hayvan katkısı yoktur. |
E1410 | Monostarch phosphate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı. |
E1412 | Distarch phosphate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı nişasta, fosfat ile modifiye edilmiştir. Hayvan katkısı yoktur. |
E1414 | Acetylated distarch phosphate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı. |
E1420 | Acetylated starch | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı nişasta, asetik anhidrit ile işlenmiştir. Hayvan katkısı yoktur. |
E1422 | Acetylated distarch adipate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı. |
E1442 | Hydroxypropyl distarch phosphate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı nişasta, kimyasal olarak modifiye edilmiştir. Hayvan katkısı yoktur. |
E1450 | Starch sodium octenyl succinate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı (nişasta + bitkisel bazlı süksinat). Hayvan katkısı yoktur. |