E-Kodu Referansı: Gıda Katkı Maddelerinin Helal Durumu
Bir etikette gördüğünüz her E-kodu, açık bir halal / şüpheli / halal değil kararı ve bunun arkasındaki neden ile birlikte. Belirli bir koda atlamak için aramayı kullanın veya aşağıdaki tabloyu inceleyin.
Bu tablo nasıl okunur?
- Helal — katkı maddesi tüm yaygın formlarında (genellikle bitkisel, mineral veya mikrobiyal kaynaklı) caizdir.
- Şüpheli — kaynak, kararı belirler ve etiketler nadiren kaynağı açıklar. Ürün halal sertifikası taşımadıkça veya halal bir kaynak belirtmedikçe kaçının.
- Helal değil — katkı maddesi genellikle halal olmayan hayvansal kaynaklardan (yaygın olarak domuz eti) veya böceklerden elde edilir.
Halal durumu üreticiye göre değişebilir. Tablo, tipik endüstriyel kaynağı yansıtır. Tanınmış halal sertifikası (HMC, JAKIM, MUI, ISA, IFANCA) taşıyan ürünler için sertifikayı takip edin.
HelalŞüpheliHelal değil
| E-Kodu | Yaygın ad | İşlev | Halal durumu | Neden |
|---|---|---|---|---|
E100 | Curcumin (turmeric) | Color (yellow) | Helal | Bitkisel kaynaklıdır (zerdeçal rizomu). |
E101 | Riboflavin (B2) | Color (yellow) | Şüpheli | Genellikle mikrobiyal/sentetiktir. Hayvansal kaynaklı formları mevcuttur; kaynağını doğrulayın. |
E102 | Tartrazine | Color (yellow) | Helal | Sentetik azo boyasıdır. |
E104 | Quinoline Yellow | Color (yellow) | Helal | Sentetik boyadır. |
E110 | Sunset Yellow FCF | Color (orange) | Helal | Sentetiktir. |
E120 | Carmine / Cochineal | Color (red) | Helal değil | Ezilmiş koşnil böceklerinden elde edilir. Çoğu İslam alimi, böcek türevlerini halal olarak sınıflandırmaz. |
E122 | Carmoisine | Color (red) | Helal | Sentetik azo boyasıdır. |
E124 | Ponceau 4R | Color (red) | Helal | Sentetik azo boyasıdır. |
E127 | Erythrosine | Color (red) | Helal | Sentetik boyadır. |
E129 | Allura Red AC | Color (red) | Helal | Sentetiktir. |
E131 | Patent Blue V | Color (blue) | Helal | Sentetiktir. |
E132 | Indigo carmine | Color (blue) | Helal | Sentetiktir. |
E133 | Brilliant Blue FCF | Color (blue) | Helal | Sentetik boyadır. |
E140 | Chlorophyll | Color (green) | Helal | Bitkisel kaynaklıdır. |
E141 | Copper complexes of chlorophyll | Color (green) | Helal | Bitkisel kaynaklı klorofil, bakır kompleksli. Hayvan katkısı yoktur. |
E142 | Green S | Color (green) | Helal | Sentetik boyadır. |
E150a | Plain caramel | Color (brown) | Helal | Isıtılmış karbonhidrat; hayvan katkısı yoktur. |
E150c | Ammonia caramel | Color (brown) | Helal | Amonyak bileşikleri ile ısıtılmış karbonhidrat; hayvan katkısı yoktur. |
E150d | Sulphite ammonia caramel | Color (brown) | Helal | Sentetiktir. |
E153 | Vegetable carbon | Color (black) | Şüpheli | "Bitkisel karbon" olarak etiketlendiğinde bitkisel kaynaklı ve halaldir, ancak genel karbon siyahı hayvan kemiği kömüründen yapılabilir. Kaynağını doğrulayın. |
E160a | Beta-carotene | Color (orange) | Şüpheli | Bitkisel kökenli = halal; taşıyıcı üzerindeki jelatin kaplama (özellikle boncukçuklarda) endişe kaynağıdır. |
E160b | Annatto | Color (orange) | Helal | Bitkisel kaynaklıdır (annatto tohumu özütü). |
E160c | Paprika extract | Color (red) | Helal | Bitkisel kaynaklıdır (paprika / kırmızı biber). |
E160e | Beta-apo-8-carotenal | Color (orange) | Şüpheli | Sentetik karotenoid renklendirici; E160a gibi, taşıyıcı veya boncukçuk üzerindeki jelatin kaplama endişe kaynağıdır. |
E161b | Lutein | Color (yellow) | Helal | Bitkisel kaynaklıdır (kadife çiçeği). |
E161g | Canthaxanthin | Color (orange) | Helal | Sentetik. |
E162 | Beetroot red / Betanin | Color (red) | Helal | Bitkisel kaynaklı (pancar). |
E163 | Anthocyanins | Color (purple) | Helal | Bitkisel kaynaklı (üzüm kabuğu, böğürtlen). |
E170 | Calcium carbonate | Color / anti-caking agent | Helal | Mineral (kireçtaşı / tebeşir). |
E171 | Titanium dioxide | Color (white) | Helal | Mineral bazlı pigment. (AB gıdalarında güvenlik gerekçesiyle yasaklanmıştır, ancak statü olarak halaldir.) |
E200 | Sorbic acid | Preservative | Helal | Sentetik / bitkisel kaynaklı. |
E202 | Potassium sorbate | Preservative | Helal | Sentetik / bitkisel kaynaklı. |
E211 | Sodium benzoate | Preservative | Helal | Sentetik. |
E220 | Sulphur dioxide | Preservative | Helal | Mineral / sentetik. |
E223 | Sodium metabisulphite | Preservative | Helal | Sentetik mineral tuzu. |
E250 | Sodium nitrite | Preservative (cured meats) | Şüpheli | Katkı maddesinin kendisi halaldir; kullanımı işlenmiş et anlamına gelir — et kaynağını doğrulayın. |
E270 | Lactic acid | Acidity regulator | Şüpheli | Genellikle fermantasyon kaynaklıdır (halal); bazı endüstriyel tedarikler hayvansal kaynaklar kullanır. Doğrulayın. |
E280 | Propionic acid | Preservative | Helal | Sentetik. |
E296 | Malic acid | Acidity regulator | Helal | Sentetik veya meyve kaynaklı. |
E300 | Ascorbic acid (Vit C) | Antioxidant | Helal | Sentetik / fermantasyon kaynaklı. |
E321 | BHT | Antioxidant | Helal | Sentetik. |
E322 | Lecithin | Emulsifier | Şüpheli | Soya lesitini = halal; yumurta sarısı lesitini = halal ama nadir; kaynak belirtilmemişse şüpheli kabul edin. |
E330 | Citric acid | Acidity regulator | Helal | Mikrobiyal fermantasyon. |
E331 | Sodium citrate | Acidity regulator | Helal | Sitrik asit tuzu. |
E336 | Potassium tartrate (cream of tartar) | Acidity regulator | Şüpheli | Şarap yapımının bir yan ürünü olan tartarik asit tuzu; bazı alimler bu nedenle tartaratları şüpheli kabul eder. |
E338 | Phosphoric acid | Acidity regulator | Helal | Mineral / sentetik. |
E339 | Sodium phosphates | Acidity regulator | Helal | Mineral / sentetik fosfat tuzları. |
E340 | Potassium phosphates | Acidity regulator | Helal | Mineral / sentetik fosfat tuzları. |
E341 | Calcium phosphates | Acidity regulator | Helal | Mineral. |
E385 | Calcium disodium EDTA | Sequestrant | Helal | Sentetik. |
E392 | Rosemary extract | Antioxidant | Helal | Bitkisel kaynaklı (biberiye). |
E400 | Alginic acid | Thickener | Helal | Deniz yosunundan elde edilir. |
E401 | Sodium alginate | Thickener | Helal | Deniz yosunundan elde edilir. |
E405 | Propylene glycol alginate | Thickener | Helal | Deniz yosunundan elde edilen alginat, esterlenmiş. |
E406 | Agar | Gelling agent | Helal | Deniz yosunundan elde edilir; jelatin için yaygın bir halal ikamesidir. |
E407 | Carrageenan | Thickener | Helal | Deniz yosunundan elde edilir. |
E410 | Locust bean gum | Thickener | Helal | Bitkisel kaynaklı. |
E412 | Guar gum | Thickener | Helal | Bitkisel kaynaklı. |
E415 | Xanthan gum | Thickener | Helal | Mikrobiyal fermantasyon. |
E417 | Tara gum | Thickener | Helal | Bitkisel kaynaklı (tara tohumu). |
E420 | Sorbitol | Humectant / sweetener | Helal | Sentetik / glikozdan bitkisel kaynaklı. |
E433 | Polysorbate 80 | Emulsifier | Şüpheli | Oleik-asit (yağ asidi) bileşeni bitkisel veya hayvansal kaynaklı olabilir. Belirtilen bir kaynak olmadan, şüpheli kabul edin. |
E440 | Pectin | Gelling agent | Helal | Bitkisel kaynaklı (narenciye / elma). |
E441 | Gelatin | Gelling agent | Helal değil | Endüstriyel piyasalarda tipik olarak domuz kemiklerinden/derisinden elde edilir. Halal/balık jelatini açıkça etiketlenmelidir. |
E442 | Ammonium phosphatides | Emulsifier | Şüpheli | Gliserol ve yağ asitlerinden yapılır; yağ asidi kaynağı hayvansal olabilir. Doğrulayın. |
E450 | Diphosphates | Raising agent | Helal | Mineral / sentetik fosfat tuzları. |
E451 | Triphosphates | Stabiliser | Helal | Mineral / sentetik fosfat tuzları. |
E452 | Polyphosphates | Stabiliser | Helal | Mineral / sentetik fosfat tuzları. |
E460 | Cellulose | Bulking agent | Helal | Bitkisel kaynaklı (saflaştırılmış selüloz). |
E464 | Hydroxypropyl methylcellulose | Thickener | Helal | Bitkisel kaynaklı selüloz, kimyasal olarak modifiye edilmiş. |
E466 | Carboxymethyl cellulose | Thickener | Helal | Bitkisel kaynaklı selüloz, kimyasal olarak modifiye edilmiş. |
E470 | Salts of fatty acids | Emulsifier | Şüpheli | Bitkisel veya hayvansal kaynaklı. Kaynak belirtilmeden, şüpheli kabul edin. |
E470b | Magnesium salts of fatty acids | Emulsifier | Şüpheli | Yağ asidi bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E471 | Mono- and diglycerides | Emulsifier | Şüpheli | Bitkisel veya hayvansal kaynaklıdır (domuz yağı dahil). "Bitkisel kökenli" etiketi onu halal yapar. |
E472a | Acetic acid esters of mono- and diglycerides | Emulsifier | Şüpheli | E471 ile aynı kaynak belirsizliğine sahip gliserit esterleri — bitkisel veya hayvansal (domuz dahil) yağ. |
E472b | Lactic acid esters of mono- and diglycerides | Emulsifier | Şüpheli | E471 ile aynı kaynak belirsizliğine sahip gliserit esterleri — bitkisel veya hayvansal yağ. |
E472e | DATEM | Emulsifier (bread) | Şüpheli | E471 ile aynı kaynak belirsizliği. |
E473 | Sucrose esters of fatty acids | Emulsifier | Şüpheli | Yağ asidi bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E475 | Polyglycerol esters of fatty acids | Emulsifier | Şüpheli | Hem gliserol hem de yağ asidi bileşenleri hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E476 | Polyglycerol polyricinoleate | Emulsifier | Şüpheli | Hint yağı bazlı, ancak poligliseral (gliserol) bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E477 | Propylene glycol esters of fatty acids | Emulsifier | Şüpheli | Yağ asidi bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E481 | Sodium stearoyl lactylate | Emulsifier | Şüpheli | Stearat bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E482 | Calcium stearoyl lactylate | Emulsifier | Şüpheli | Stearoil (stearik asit) bileşeni, E481 gibi hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E491 | Sorbitan monostearate | Emulsifier | Şüpheli | Stearat (yağ asidi) bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E492 | Sorbitan tristearate | Emulsifier | Şüpheli | Stearat (yağ asidi) bileşeni hayvansal kaynaklı olabilir. Kaynağı doğrulayın. |
E500 | Sodium carbonate | Acidity regulator | Helal | Mineral / sentetik. |
E501 | Potassium carbonate | Acidity regulator | Helal | Mineral / sentetik. |
E503 | Ammonium carbonate | Raising agent | Helal | Mineral / sentetik. |
E509 | Calcium chloride | Firming agent | Helal | Mineral tuz. |
E516 | Calcium sulphate | Firming agent | Helal | Mineral. |
E542 | Bone phosphate | Anticaking | Helal değil | Hayvan kemiklerinden elde edilir; halal sertifikası olmadan, halal değil olarak kabul edin. |
E551 | Silicon dioxide | Anticaking | Helal | Mineral. |
E570 | Stearic acid | Glazing / emulsifier | Şüpheli | Bitkisel veya hayvansal kaynaklı. Hayvansal kaynaklı (domuz veya sığır iç yağı) endüstriyel olarak yaygındır. |
E621 | MSG (monosodium glutamate) | Flavour enhancer | Helal | Mikrobiyal fermantasyon. |
E627 | Disodium guanylate | Flavour enhancer | Şüpheli | Genellikle balık veya mayadan elde edilir; et yan ürünlerinden gelebilir. Sıklıkla E631 ile birlikte kullanılır. Kaynağı doğrulayın. |
E631 | Disodium inosinate | Flavour enhancer | Şüpheli | Genellikle balık veya et yan ürünlerinden elde edilir; kaynağı doğrulayın. |
E635 | Disodium ribonucleotides | Flavour enhancer | Şüpheli | Hayvansal kaynak mümkün (sıklıkla E631 ile birleştirilir). Doğrulayın. |
E422 | Glycerol / Glycerin | Humectant / sweetener | Şüpheli | Bitkisel veya hayvansal kaynaklı (domuz dahil). "Bitkisel gliserin" etiketi olmadan, şüpheli olarak kabul edin. |
E901 | Beeswax | Glazing agent | Helal | Arı kaynaklı; çoğunluk görüşü onu halal kabul eder. |
E903 | Carnauba wax | Glazing agent | Helal | Bitkisel kaynaklı (karnauba palmiye yaprakları). |
E904 | Shellac | Glazing agent | Helal değil | Böcek kaynaklı (lak böceği salgısı); çoğu alim helal değil olarak sınıflandırır. |
E920 | L-Cysteine | Dough conditioner | Helal değil | ~%80 insan saçından elde edilir (hayvanlardan elde edilmişse genellikle İslami usullere göre kesilmemiştir); %8-10 domuz kılından elde edilir. Sentetik formları mevcuttur ancak nadiren etiketlenir. |
E951 | Aspartame | Sweetener | Helal | İki amino asitten yapılan sentetik tatlandırıcı. |
E955 | Sucralose | Sweetener | Helal | Şekerden elde edilen sentetik tatlandırıcı. |
E1100 | Amylase | Enzyme (baking) | Şüpheli | Mikrobiyal / bitkisel / hayvansal kaynaklar mümkündür. "Mikrobiyal enzim" belirtilmemişse doğrulayın. |
E1200 | Polydextrose | Bulking agent | Helal | Glikozdan sentetik olarak elde edilir. |
E1404 | Oxidized starch | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı nişasta, kimyasal olarak modifiye edilmiştir. Hayvan katkısı yoktur. |
E1410 | Monostarch phosphate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı. |
E1412 | Distarch phosphate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı nişasta, fosfat ile modifiye edilmiştir. Hayvan katkısı yoktur. |
E1414 | Acetylated distarch phosphate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı. |
E1420 | Acetylated starch | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı nişasta, asetik anhidrit ile işlenmiştir. Hayvan katkısı yoktur. |
E1422 | Acetylated distarch adipate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı. |
E1442 | Hydroxypropyl distarch phosphate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı nişasta, kimyasal olarak modifiye edilmiştir. Hayvan katkısı yoktur. |
E1450 | Starch sodium octenyl succinate | Modified starch | Helal | Bitkisel kaynaklı (nişasta + bitkisel bazlı süksinat). Hayvan katkısı yoktur. |